LES 7 GROUPES D'ALIMENTS

PRODUITS CEREALIERS, POMMES DE TERRE ET LEGUMES SECS
(blé, riz, maïs, pâtes, pain, pommes de terre, manioc, lentilles, haricots secs, pois cassés...).

Ces aliments apportent :

Glucides complexes (amidon) : Source d'énergie d'assimilation lente (dits "complexes") pour les muscles lors d'efforts spécifiques.

Protéines d'origine végétale : leur apport doit représenter la moitié de nos apports quotidiens en protéines. Attention, elles sont souvent carencées en un ou plusieurs acides aminés indispensables.

Vitamines du groupe B et Minéraux : aident au bon fonctionnement de notre organisme.

Fibres : rôle primordial dans le bon fonctionnement de notre transit intestinal.

FRUITS ET LEGUMES
Ces aliments apportent :

Vitamines (C, Beta-Carotène, folates) et Minéraux (calcium, magnésium) : aident au bon fonctionnement de notre organisme.

Fibres : rôle primordial dans le bon fonctionnement de notre transit intestinal.

PRODUITS LAITIERS
Ces aliments apportent :

Calcium : micronutriment indispensable pour avoir des os solides tout au long de la vie.

Protéines d'origine animale : rôle important dans la fabrication et le renouvellement des tissus de notre corps.

Vitamines du groupe B et Vitamine A : aident au bon fonctionnement de notre organisme.

VIANDES, POISSONS ET OEUFS
Ces aliments apportent :

Protéines d'origine animale : les protéines sont constituées d'acides aminées dont huit d'entre eux sont appelés "indispensables" car le corps ne peut pas les fabriquer. les protéines d'origine animale sont les seules à les apporter en proportion équilibrée.

Fer : Indispensable puisqu'il contribue à fixer l'oxygène pour mieux le distribuer à nos cellules. Le fer de la viande, volaille et poisson, dit "héminique", est mieux assimilé par notre organisme que le fer "non héminique" que l'on trouve dans les aliments d'origine végétale, les oeufs et les produits laitiers.

Vitamines du groupe B : Aident au bon fonctionnement de notre organisme.

MATIERES GRASSES
Ces aliments apportent :

Lipides (source d'acides gras essentiels) : forme d'énergie stockable par notre organisme. Indispensable à la construction comme au fonctionnement de notre système nerveux. Les lipides existent sous deux formes : matières grasses visibles (beurre, huile, crème fraîche, margarine) et matières grasses dites "cachées" (produits d'origine animale, sauces, plats préparés..). De plus, il y a deux classes de lipides : les acides gras saturés et les acides gras insaturés.

Vitamines A et E : Aident au bon fonctionnement de notre organisme.

PRODUITS SUCRES
(sucre, miel, confiseries, confiture, chocolat,...)

Ces aliments apportent :

Glucides simples : source d'énergie d'assimilation rapide (dits "simples") importante pour certains organes comme le cerveau.


BOISSONS
Ces aliments apportent :

Eau : nutriment le plus indispensable à notre organisme.

Glucides simples : les boissons sucrées contiennent une quantité très variable de sucres simples. Elles ne remplacent pas l'eau de boisson donc attention à leur consommation.


Pour avoir une alimentation équilibrée, il faut manger au minimum un aliment de chaque groupe, tous les jours, sauf les produits sucrés qu'il n'est pas nécessaire de consommer tous les jours pour être en bonne santé. Il s'agit du groupe "Plaisir".

le 17/12/2007